Descripción

Un monovarietal de Pinot noir procedente de viñedos situados en el centro del pueblo de San Paolo. Un tinto joven con notas de frutos rojos, cereza e interesantes toques especiados que también se manifiestan en boca. Equilibrado y con taninos suaves, es un acompañante ideal de quesos, setas y todo tipo de carne.

Ficha técnica

La bodega
Kellerei St. Pauls
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Nariz
Aromas de frutos del bosque, bayas rojas y especias.
Boca
Taninos refrescantes y suaves con un final afrutado y especiado.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal acompañante de quesos, setas, conejo, cordero y ternera.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados alrededor del pueblo de San Paolo a una altitud entre 350 y 500 metros sobre en nivel del mar.
Vinificación
Maceración y fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero.
Envejecimiento
Crianza en botas de maderas grandes.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The St. Pauls 2020 Alto Adige Pinot Nero is fresh and direct with forest berry, wild cherry and blue flowers. There are hints of sweet apricot and blood orange with delicate hints of licorice and smoke. This is a silky, lean-bodied expression, revealing a bright and vibrant personality that is especially evident in this youthful release of some 13,000 bottles. This would go well with an antipasto of charcuterie, olives, marinated artichokes and fresh pecorino.