Descripción

Soverribas se elabora con uvas de la variedad Albariño cultivadas en suelos franco arenoso de roca granítica. Tras la fermentación alcohólica, sin desfangar y con sus propias levaduras, permanece sobre sus lías durante 11 meses. Se trata de un vino fresco y elegante.

Ficha técnica

La bodega
Nanclares y Prieto Viticultores
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
12.6% vol.
Producción
2.669 botellas y más de 40 magnums
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pájizo con reflejos dorados.
Nariz
Fruta blanca, con toques florales y leves cítricos.
Boca
Fresco, elegante y mucha longitud.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Manzaniña
Descripción
Viñedo situado en la parroquia de Sisán del concello de Ribadumia. Orientación suroeste.
Edad
Cepas de 35 años.
Suelo
Franco arenoso de roca granítica y con depósitos cuaternarios aluviales de arcilla.
Clima
El invierno comenzó seco y con un final frío y lluvioso. Brotación tardía. Primavera fría y lluviosa en general, aunque acabó calurosa. Verano demasiado fresco y húmedo que retrasó la maduración, pero agosto continuó seco y caluroso.
Cosecha
Vendimia manual iniciada el 10 de septiembre y finalizada el 6 de octubre. Traslado en cajas de 15 kilogramos. Selección manual de los racimos en el viñedo.
Vinificación
Prensado de la uva entera en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, a temperatura controlada en tino de roble francés usado (2004) de 2.200 litros con sus propias levaduras.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías durante 11 meses en el tino y sometido a 'batonage' semanal hasta el mes de diciembre. Permanece en botella otros 3 meses.
Embotellado
Tuvo lugar el 21 de agosto de 2019.