Descripción

Soverribas se elabora con uvas de la variedad Albariño cultivadas en suelos franco arenoso de roca granítica. Tras la fermentación alcohólica, sin desfangar y con sus propias levaduras, permanece sobre sus lías durante 11 meses. Se trata de un vino fresco y elegante.

Ficha técnica

Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
12.6% vol.
Producción
3.164 botellas y 57 magnums
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pájizo con reflejos dorados.
Nariz
Fruta blanca, con toques florales y con leves cítricos.
Boca
Fresco, elegante y mucha longitud.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Manzaniña
Descripción
Viñedo situado en la parroquia de Sisán del concello de Ribadumia. Orientación suroeste.
Edad
Cepas de 35 años.
Suelo
Franco arenoso de roca granítica y con depósitos cuaternarios aluviales de arcilla.
Clima
La añada 2017 se caracterizó por un invierno cálido sin descanso de la savia. La brotación fue temprana (17-19 de marzo). La primavera y el verano fueron secos con temperaturas altas pero constantes, provocando una óptima maduración sin estrés hídrico.
Cosecha
Vendimia manual iniciada el 30 de agosto de 2017. Traslado en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Prensado de la uva entera en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica, sin desfangar, a temperatura controlada en tino de roble francés usado (2004) de 2.200 litros con sus propias levaduras.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías durante 11 meses en el tino y sometido a batonage semanal hasta el mes de diciembre. Permanece en botella otros 5 meses.
Embotellado
El 3 de julio de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Again, the 2017 Soverribas feels more harmonious and civilized than its 2016 counterpart, with integrated acidity and a softer mouthfeel. In any other context, the wine would be considered sharp and mineral—because it is—but it's only in the presence of other, more extreme vintages that you get that sensation of more harmony. The palate is tasty and long. 3,164 bottles and 57 magnums were filled in July 2018.