Barolo DOCG

Sordo Tre Bacche

Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
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Descripción

Agradable tinto que surge de la unión de los frutos de tres grandes viñas. Mezclando la estructura del Nebbiolo con la acidez y fruta del Barbera y el Dolcetto, se obtiene un vino completo con un excelente equilibrio y cuerpo. Como curiosidad debes saber que no tiene añada ya que se usan uvas de distintos años. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Sordo Tre Bacche
D.O.:
Barolo DOCG
Tipo:
Tinto
Grado:
13% vol.
Variedad:
Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

Cata

Vista:
Color rojo rubí con reflejos violáceos que se desvanecen con el tiempo.
Nariz:
Aromas intensos, profundos y con mucho carácter floral.
Boca:
Paso seco, complejo y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta dos años tras la vendimia.
Maridaje:
Risottos, sopas y caldos, pastas con base de salsas de carne, platos complejos como estofados de carne y caza, quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos plantados en los municipios de Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba y La Morra a una altitud de entre 250 y 350 metros. Orientación sureste-suroeste. Conducción en Guyot.
Suelo:
De arenisca y margas.
Clima:
Continental.
Enólogo:
Giorgio Sordo
Cosecha:
En la labranza del suelo se tratan los viñedos según los principios de la agricultura moderna. En las hileras, entre hileras y en la sub-hilera, se mantiene un espacio donde se plantan diferentes tipos de pastos para mantener y proteger el suelo de la escorrentía y aumentar la sustancia orgánica. Contra los parásitos se usan productos como el azufre.
Vinificación:
Despalillado, estrujado, maceración larga con sombrero sumergido durante unos 10 días dependiendo de la añada. Vinificación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (28 ºC).
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Además, permanece 3 meses más en botella antes de ser comercializado.
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