Descripción

Monovarietal de Chardonnay procedente de Torresalas, con una orientación que favorece una maduración lenta para así obtener un vino de perfil más fresco. Tiene una crianza sobre lías durante 3 meses y en nariz entrega aromas que van desde las frutas tropicales hasta los frutos secos. Un blanco redondo, muy glicérico, que llena el paladar y evoca las ricas notas de repostería que siempre nos enamoran.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sommos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Somontano

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Muy expresiva. Con notas a frutas tropicales como la piña y acompañadas de recuerdos a frutos secos.
Boca
Redondo, glicérico, llena el paladar de sabores frutales con un ligero fondo de barrica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados blancos, mariscos, quesos frescos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Conducción en espaldera alta. Riego controlado por goteo. Uso de cubiertas vegetales naturales.
Suelo
Suelos de vigor medio-alto cuya producción se regula con el uso de cubiertas vegetales naturales.
Cosecha
Cosecha mecanizada nocturna. Tuvo lugar durante la tercera semana de agosto.
Vinificación
Vinificación por gravedad. Fermentación alcohólica en depósitos de cemento a 16 ºC. Cuando la fermentación está terminando se trasiega el vino a barricas de roble francés.
Envejecimiento
Criado sobre sus lías con 'battonage' durante 3 meses.