Valencia

Sofia 2015

100% Bobal
18,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Sofía es uno de los tintos más exclusivos de Bodegas De Moya, ya que está elaborado íntegramente con una Bobal que procede de viñedos muy antiguos, de 72 y 95 años, que entregan menos de un kilo de uva por cepa. Hablamos por tanto de un vino de producción limitada con una crianza de año y medio en barricas nuevas. Un vino robusto, con potencia y taninos nobles en boca.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Sofia
D.O.:
Valencia
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2015
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Bobal

Cata

Vista:
Color cereza intenso.
Nariz:
Aromas de fruta madura y herbáceas bien integradas con un toque de roble cremoso.
Boca:
Potente, especiado y con taninos nobles que no agraden en absoluto.
Temperatura de servicio:
16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar en una colina orientada al norte. Viticultura sostenible.
Suelo:
Suelos calcáreos con una textura arenosa-limosa que permiten una buena infiltración y aireación apta para el desarrollo en profundidad de las raíces.
Rendimiento:
750 gramos de uva por viña.
Cosecha:
Se realiza en cajas de 15 kilogramos. Selección de las uvas en viña durante la cosecha.
Vinificación:
Las uvas se enfrían hasta los 4ºC durante 24 horas. La fermentación se realiza en tinas de madera de 1.000 litros. El sombrero se sumerge cuidadosamente a mano durante la fermentación. El periodo total de fermentación y maceración es de entre 26 y 34 días. Tan solo se utiliza vino yema.
Envejecimiento:
Envejecimiento en barricas nuevas cuidadosamente seleccionadas de roble francés de 225 litros durante 18 meses.
18,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Sofia 2015
Valencia
18,90 €
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Opinión de los Socios

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Por Angel F., Vie, 10/01/2020 - 17:20

Por Efren D., Sáb, 26/10/2019 - 17:05

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