Descripción

El nombre de este vino deriva de la época de los embargos comerciales en Sudáfrica, cuando los productores y enólogos introdujeron de contrabando material de vid. La gama de vinos Smuggler's boot, llamada como aquellas botas de conrtabandistas, celebra ese ingenio.

Ficha técnica

La bodega
Richard Kershaw
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
2.400 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Elgin Valley

Cata

Nariz
Notas de flor de durazno, cáscara de naranja, nectarina y un toque de vainilla.
Boca
En boca recuerda al albaricoque seco y al melocotón blanco. Tiene una acidez muy viva y ofrece notas más complejas que recuerdan a la harina de avena y a la piel de manzana. Muy largo e intenso.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Potencial de envejecimiento de hasta 10 años en botella si se conserva en buenas condiciones de luz, humedad y temperatura.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas fueron prensadas en racimo. La mitad del jugo se vertió por gravedad directamente a barricas de roble francés, de las cuales el 20% era nuevo, mientras que la otra mitad se colocó en huevos transpirables. El 70% del jugo se sometió a fermentación natural, mientras que el resto fermentó con una innovadora cepa de levadura, llamada Saccaromyces Paradoxis. Se añadió una ligera porción de sulfitos para que el vino no hiciera la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
El vino maduró en barricas durante 8 meses sobre sus lías, que se removían periódicamente para permitir la autolisis de las levaduras, lo que ofrece ese componente cremoso en boca en el vino final.
Embotellado
Ligera clarificación.