Descripción

Elaborado por la joven winemaker Sandra Bravo, Sierra de Toloño es un tinto 100% Tempranillo procedente de viñas ubicadas en la aldea de Rivas de Tereso. Con 8 meses de crianza en barrica de roble francés, es un vino en el que predomina la fruta roja fresca y las violetas. En boca es amabe y redondo. Una opción perfecta para disfrutar de un rioja moderno y amigable sin grandes complicaciones.

Ficha técnica

La bodega
Sierra de Toloño
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
25.000 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Maridaje

Rabo de toro en salsa

Un juego interesante entre la untuosidad de la carne gelatinosa del plato y la acidez y textura del vino.

Cata

Vista
Intenso rojo cereza con reflejos púrpuras.
Nariz
Fruta roja y violetas, mineral.
Boca
Elegante, amable y duradero, equilibrio entre los taninos y la acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas de Tempranillo en vaso, pertenecientes a la aldea de Rivas de Tereso a 650 metros de altitud. Estos viñedos tienen una parte de Viura, como tradicionalmente se plantaba en esta zona, que se vendimia por separado para obtener el tinto Sierra de Toloño.
Suelo
Areniscas calcáreas y arcillas ocres superpuestas sobre arenas y margas del Terciario.
Clima
Predomina el clima atlántico.
Cosecha
Manual, a finales de octubre en cajas de 15 kilogramos.
Envejecimiento
8 meses en barrica de roble francés neutra.
Embotellado
No se filtra ni clarifica.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

2019 was a pretty warm vintage in Rioja, but such is the altitude of Sandra Bravo's marginal site in the Sierra de Toloño that she picked this varietal Tempranillo in the first week of November. Spicy, fresh and unfiltered, this is a very impressive entry point red with minimal oak, tangy pomegranate and red cherry fruit and wonderful perfume. 2022-25