Descripción

Este Sierra Cantabria Reserva procede de fincas propias en San Vicente de la Sonsierra caracterizadas por sus suelos arcillo-calcáreos. En la copa consigue, a pesar de su edad, una grata expresión de fruta roja junto a un tanino perceptible pero maduro, con buena acidez y estructura. Un vino para disfrutarlo acompañando suculentos manjares.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Sierra Cantabria
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2011
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Muy aromático, destacando las notas frutales.
Boca
Predomina la expresión de la fruta roja con un tanino perceptible pero maduro. Presenta una buena acidez, estructura y carácter.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja) trabajados mediante una viticultura integrada.
Edad
Viñedos de 30 años.
Cosecha
Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Realizada el 20, 21 y 22 de octubre de 2011.
Vinificación
Elaboración tradicional despalillado (100%). Fermentación alcohólica durante 8 días con levadura autóctona seleccionada de los viñedos en propiedad y control de temperatura entre 28 y 30ºC. Maceración postfermentativa con los hollejos durante 12 días. Remontados dos veces al día hasta terminar la fermentación. Durante la maceración, se disminuye la frecuencia de remontados según avanza el proceso, para evitar la extracción de caracteres vegetales y amargos.
Envejecimiento
En barrica de roble francés (70%) y americano (30%) de 225 litros durante 18 meses. Edad de las barricas: 20% nueva, 80% máximo de 3 vinos. Trasiegos cada 4 meses.
Embotellado
Embotellado en enero de 2014.