Cariñena

Serendipia Chardonnay 2017

100% Chardonnay
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Serendipia pertenece a la gama alta de la colección Aldeya de la bodega Pago de Aylés. Aldeya es un antiguo vocablo proveniente de un arabismo cuyo significado es "la villa". Las primeras alusiones a la primitiva "Aldeya de Aylés" datan del siglo XII, cuando este asentamiento humano fue reconquistado para los cristianos por Alfonso I "El Batallador". Este blanco, que rinde homenaje a ese antiguo nombre local, está elaborado íntegramente con la variedad Chardonnay y ha tenido una crianza en barrica de roble francés Allier de 6 meses.

Ficha técnica

Marca
Serendipia Chardonnay
D.O.
Cariñena
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos verdosos.
Nariz
Aromas cítricos, fruta y flores blancas y ligeras notas de vainilla.
Boca
Equilibrado, con cuerpo medio (glicérico) y viva acidez. El final es sabroso, expresivo y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Aves de corral asadas con especias, foie en conserva, salmón en papillote.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 600 metros de altitud.
Superficie
75 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcareo.
Clima
Continental con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Cosecha
Nocturna para preservar la frescura de la uva y evitar prefermentaciones en el traslado a bodega.
Vinificación
Maceración prefermentativa a baja temperatura (8ºC) durante 6 horas. Fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier.
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Serendipia Chardonnay 2017

Cariñena

12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

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Añadas: 2017 2016 2014

Por Liceras D., 2 Mar 2019
Por Adrian S., 16 Ene 2019
Por Mikel J., 12 Ene 2019
Por Miguel M., 4 Ene 2019
Por Jose ramon A., 3 Dic 2018
Por Enrique M., 2 Dic 2018
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Por Jose maria G., 22 Nov 2018
Por Juan carlos M., 5 Nov 2018
Ver más comentarios
Por Pedro S., 5 Ago 2018
Por Arturo R., 29 Dic 2017

Magnífico blanco, que apartir de la añada 2016, creo que ya podrá denominarse vino de pago, ya que las uvas habrán alcanzado edad suficiente

Por jose maria U., 14 Ago 2016
Por Manuel G., 3 Feb 2016

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