Descripción

Con una crianza mixta en barricas, tina y depósito, este coupage dominado por la Monastrell y completado con cinco variedades más resulta agradable y diferente. La ola de frío que en 2018 afectó a la subzona Clariano, en Fontanars dels Alforins. encontró su eco en el moderado grado alcohólico y la notable acidez de esta añada, distinguida tambien por su frescura y ligereza en boca. 

Ficha técnica

La bodega
Fil.Loxera y Cia.
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
12.4% vol.
Producción
14.604 botellas
Subzona
Clariano
Variedad
50% Monastrell, 15% Garnacha Tintorera, 15% Graciano, 10% Garnacha, 8% Tempranillo, 2% Malvasía
Origen
Valencia

Cata

Vista
De color rojo intenso y capa media, glicérico en copa y muy brillante, con reflejos morados.
Nariz
Intensa y franca, con dominio de aromas a frutas y flores rojas. También se muestra golosa, con matices muy suaves e integrados de tostados.
Boca
Entrada franca con volumen, sensación de ligereza y frescura al tragar. Tanino muy agradable maduro y suave.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados por pequeñas zonas de parcelas que gustaron a los propietarios de la bodega debido a sus características de suelo, edad, altitud, pendiente, vigor de la vegetación, tipo de racimo y granos. Estas están conducidas en vaso y secano y son cultivadas de acuerdo a métodos respetuosos con el medioambiente, con poca intervención en el suelo y sin emplear herbicidas,
Rendimiento
Entre 25 y 30 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilos.
Despalillado parcial y ligero estrujado. Fermentación de cada variedad por separado en pequeñas tinas de 750 litros, con pie de cuba de levaduras salvajes, temperatura controlada, con pigeage suaves, y maceraciones cortas entre 7 y 10 días. Fermentación maloláctica y crianza en barrica un 25%, en tina otro 25% y el resto en inox. todo durante 10 meses con sus lías finas
Vinificación
Despalillado y ligero estrujado. Fermentación de cada variedad por separado en pequeñas tinas de 750 litros con pie de cuba de levaduras silvestres, temperatura controlada, con 'pigeages' suaves y maceraciones cortas de entre 7 y 10 días.
Envejecimiento
Al igual que la fermentación maloláctica, la crianza de 10 meses con sus finas lías tuvo lugar en barrica (un 25% del vino), en tina (otro 25%) y en depósitos de acero inoxidable (el restante 50%).
Embotellado
Tuvo lugar el 10 de agosto de 2019 sin filtrado y clarificado previos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The entry-level red 2018 Sentada Sobre la Bestia was produced with a complex blend of 50% Monastrell, 15% Garnacha Tintorera, 15% Graciano, 10% Garnacha, 8% Tempranillo and 2% Malvasía with moderate alcohol and notable acidity, cropped from a year marked by a cold spell. It's balsamic and has notes of cocoa powder, sweet spices and honey with a lively palate, quite light and fresh. 14,604 bottles, 120 magnums and some larger formats produced. It's pleasant and different. It was bottled in August 2019.