Descripción

Este roble es la propuesta de tinto joven de Bodegas Zífar. Con una corta estancia en barrica de 3 meses, este tinto se muestra frutal y cremoso en nariz y en boca está lleno de matices y con cierto carácter balsámico.

Ficha técnica

La bodega
Zifar
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza con borde granate.
Nariz
Aromas que recuerdan a fruta madura, frutos del bosque, moras y regaliz, mezclados con un toque cremoso, especias dulces y nata.
Boca
En la boca es amplio, con tanino amable, buena estructura, cierto carácter balsámico con paso de boca pleno, lleno de matices con fondo de frutos rojos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Platos principales de cocina Mediterránea, arroces, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia se realizó durante la segunda semana de octubre. Se lleva a cabo de forma manual y con cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío de 24 horas en depósitos de acero inoxidable, donde realiza su fermentación alcohólica a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en barricas de roble francés.