Descripción

Selección de Ostatu forma parte de la gama de “Vinos singulares” de la bodega. Diferentes y extraordinarios, muestran la personalidad del terruño donde la particularidad de cada añada es la clave. Nos encontramos con un vino en el que se manifiesta la gran personalidad de la Tempranillo y recuerdos del roble francés. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ostatu
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.8% vol.
Producción
17.949 botellas y 589 magnums
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
95% Tempranillo, 5% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Picota intensa con reflejos púrpura oscuros.
Nariz
Aromas de fruta roja y negra maduras en sazón, especiados dulces y señas balsámicas cremosas, ligero toque goloso.
Boca
En boca marca fruta intensa con un buen punto de acidez y frescura. Tanino goloso y afinado. Gran viveza y sabrosa acidez, profuso en la expresión de la fruta.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con una altura media de 580 metros situados en el termino "Montecillo". Son las más orientales de la bodega.
Superficie
34 hectáreas en total.
Edad
Viñedos de más de 50 años.
Suelo
Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.
Clima
Clima mediterráneo con gran influencia atlántica. Diferencias extremas invierno-verano.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos entre el 1 y el 6 de octubre.
Vinificación
Ligero despalillado para no dañar el grano. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en depósito de reducida capacidad durante 16 días a una temperatura máxima de 27ºC. Remontados y bazuqueos según momento de fermentación. El 70% del vino hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva.
Envejecimiento
14 meses de permanencia en barrica nueva de roble francés y de un vino. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.
Embotellado
Tuvo lugar en abril de 2016.