Descripción

Se trata de un cuidado ensamblaje de Tempranillo y Syrah de la serranía malagueña que nace de viñedos a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar. Gracias a esta situación, las uvas mantienen una óptima acidez que equilibra la concentración aromática de estas bayas. Delicioso y envolvente, este tinto es un gran ejemplo del potencial de los vinos de Ronda. 

Ficha técnica

La bodega
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Syrah
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta.
Nariz
Predominan las intensas notas de mora negra, cereza y arándanos que dan paso a los recuerdos tostados, especiados y de chocolate.
Boca
Potente y plena. Entrada suave y envolvente que despliega elegantes notas florales. Muy mineral con esencia de regaliz de palo envuelto por notas licorosas. Regala un final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con pastas, arroces y carnes asadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en espaldera situados en Ronda a 800 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Cosecha
Vendimia manual y nocturna en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Al llegar a la bodega, se realiza una segunda selección en mesa. Los racimos permanecen a 8 ºC en cámara durante 24 horas. La fermentación se realiza a una temperatura controlada entre los 22 y 26 ºC. Se lleva a cabo la maloláctica completa.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barrica de roble francés.