Descripción

Este blanco elaborado al 100% con Xarello permanece sobre lías durante 5 meses, consiguiendo volumen e intensidad. Un vino varietal, elegante y sabroso, compañero ideal de elaboraciones con bacalao, pescados carnosos a la sal o a la brasa. Muy compatible también con sopas y cremas ligeras. 

Ficha técnica

La bodega
Heredad Segura Viudas
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Xarello
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pajizo pálido y brillante.
Nariz
Aroma intenso a piña, melocotón y manzana. Cuenta con notas florales y un fondo anisado.
Boca
Entrada golosa y sabrosa. Destaca una acidez prolongada que aporta frescura y equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Compañero ideal de elaboraciones con bacalao, pescados carnosos a la sal o a la brasa. También invita a comer huevos revueltos con patata y trufa y empanadas casera. Muy compatible con sopas blancas.

Viñedo y elaboración

Clima
Añada seca y cálida.
Vinificación
Maceración pelicular prefermentativa a 10 ºC durante 5 horas. Prensado suave y desfangado estático. La fermentación se lleva a cabo entre 16 y 18 ºC seguida de un trasiego conservando las lías finas.
Envejecimiento
El vino permanece con lías en depósitos de acero inoxidable durante 5 meses y se remueven con regularidad.