Cava
Segura Viudas Torre Galimany 2015
Xarello, Macabeo, Parellada
14,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Segura Viudas puso este cava en el mercado por primera vez en 1998. Con él dio el pistoletazo de salida a una nueva generación de espumosos con mucha personalidad y gran expresividad. Con 30 meses de crianza en rimas, este Brut Nature Gran Reserva se muestra frutal en nariz y largo y sabroso en boca.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Segura Viudas Torre Galimany
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2015
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
Xarello, Macabeo, Parellada
Cata
Vista:
Color amarillo pajizo pálido.
Nariz:
En nariz predomina la fruta sobre la madera. Aparecen aroma de fruta tropical (piña) y de flores blancas en un fondo especiado (vainilla y coco) aportado por la fermentación y crianza del Xarel·lo en barrica nueva.
Boca:
En boca se presenta con buen cuerpo y con una acidez larga, sabroso, con muy buena presencia de la fruta y con un carbónico integrado y cremoso.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Idóneo para armonizar con alimentos ahumados como el salmón y el arenque, así con trufas, pues suaviza sus sabores. Indispensable compañero del foie gras y las carnes a la barbacoa. También marida con quesos de gran expresión como el Roquefort, Torta del Casar, arroces de elaboraciones complejas y Jamón de bellota.
Viñedo y elaboración
Edad:
Los viñedos de la variedad Xarel·lo tienen una edad de entre 30 y 71años.
Clima:
Un invierno seco, una primavera muy lluviosa y con temperaturas frescas y un verano seco con temperaturas suaves han sido las condiciones climatológicas que han hecho que la uva haya madurado lentamente retrasando así en 10 días la vendimia.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de agujereadas de 25 kilogramos.
Vinificación:
En su coupage intervinen 2 vinos de Xarel·lo, 1 de Macabeo y 1 de Parellada. Uno de los vinos de Xarel·lo fermentó en barrica de roble y permaneció en la misma barrica durante 5 meses. El otro vino de Xarel·lo fermentó en depósito de acero inoxidable donde permaneció 5 meses en contacto con sus lías. Tanto el vino de Macabeo como el de Parellada fermentan en tanque de acero inoxidable y permanecen varios meses en contacto con las lías de la fermentación. No lleva licor de expedición ni azúcar añadido.
Envejecimiento:
Crianza de 30 meses en rima con sus lías.
14,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Heredad Segura Viudas
Cava
Año de fundación: 1954
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Producción total: 20.000.000 botellas
Superficie total de viñedo: 50 ha.
Producción total: 20.000.000 botellas
En 1954 Seguras Viudas recogió el testigo de unas tierras de gran tradición agrícola. Conscientes del valor de aquel emplazamiento, decidieron elaborar sus cavas y vinos con coherencia
La bodega a fondo
Segura Viudas Torre Galimany 2015
Cava
14,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2015 2013
Nada reseñable, a mi parecer simplón.
De los mejores cavas relación calidad / precio
Buena Espuma. Burbuja ancha y cantidad media. Nariz mejorable. Boca fresco, sabroso, buen paso con final largo a ¿avellana?. Rxm Points 86
Un cava afrutado y quizás demasiado ácido.