Descripción

Creu de Lavit es el resultado de un “assemblage” de varios vinos elaborados con Xarello y vinificados por separado en barrica (20%) y en depósito (80%). Un vino varietal, elegante y sabroso, compañero ideal de elaboraciones con bacalao, pescados carnosos a la sal o a la brasa. Muy compatible también con sopas y cremas ligeras. 

Ficha técnica

La bodega
Heredad Segura Viudas
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
39.000 botellas
Variedad
100% Xarello
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pajizo pálido y brillante.
Nariz
Aroma complejo y elegante donde predomina la fruta blanca madura (melón, pera) y tropical (piña) con un fondo floral y miel de flores (genista). Aparecen también notas de vainilla y coco aportadas por la barrica nueva durante la fermentación y crianza, muy integradas con la fruta.
Boca
En boca tiene una entrada suave, elegante y de gran finura con una acidez larga que le da frescura. Aparece también la fruta fresca (piña) bien integrada con las notas tostadas aportadas por la barrica. Tiene un final de boca fresco, sabroso y redondo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Compañero ideal de elaboraciones con bacalao, pescados carnosos a la sal o a la brasa. También invita a comer huevos revueltos con patata y trufa y empanadas casera. Muy compatible con sopas blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Moli, Finca La Figuera
Descripción
Las uvas proceden de varias fincas. "El Molí" situada en una planicie a 223 metros de altura en Vilafranca del Penedés; y "La Figuera", a 196 metros de altura en St. LLorenç d´Hortons.
Edad
Las viñas de "El Molí" tienen 51 edad y las de "La Figuera" 56 años.
Clima
La añada 2016 se caracterizó por la sequía. Esto ha provocado una uva perfecta en cuanto a sanidad y una mayor concentración de aromas.
Cosecha
Vendimia manual transportada en cajas de plástico de 25 kilogramos. Se realizó los días 23 y 24 de septiembre.
Vinificación
El Creu de Lavit 2015 es el resultado de un "assemblage" de varios vinos de Xarello vinificados por separado. En el primero de ellos realiza un desfangado estático a una temperatura de 14ºC y después el mosto pasa directamente a barricas nuevas de roble francés, roble americano y de acacia, donde realiza la fermentación. El segundo mosto se desfanga estáticamente y se fermenta en depósitos de acero inoxidable a 14 y 16ºC. El Creu de Lavit 2015 es el resultado de un 20% de Xarello fermentado en barrica y un 80% fermentado en depósito.
Envejecimiento
El 20% pasa 5 meses en barrica de roble americano y de acacia y el 80% permanece 3 meses con sus lías en el mismo depósito en el que fermentó, realizando 'batonnages' suaves.