Sedella Las Jacintas 2019
Descripción
Esta es la última creación de Lauren Rosillo en su proyecto personal de la Axarquía malagueña. En el paraje de Las Jacintas cuenta con la variedad autóctona Romé, situada a gran altitud sobre suelos de pizarra blanca. Un tinto perfecto para acompañar con carnes intensas como el chivo asado, típico de esta comarca.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
This is a new single-vineyard bottling produced with the local Romé grape. The 2019 Las Jacintas is from a plot of vines planted on white slate soils that fermented in stainless steel vats with indigenous yeasts and matured in used French oak barrels for one year. It has marked rusticity and earthiness with notes of shoe polish and graphite. The palate has a rough texture, with abundant, slightly dusty tannins. It needs powerful food. It's only 12% alcohol. 980 bottles produced. It was bottled in August 2021.
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