Sierras de Málaga

Sedella 2016 Magnum

Romé tinta, Garnacha, Moscatel
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92
Peñín
44,90 €
IVA incl. Magnum de 150 cl.
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Toda la frescura del Mediterráneo en un vino único que se ha elaborado utilizando técnicas ancestrales de cultivo, como el arado romano. Se trata de una producción limitada que se elabora en la Axarquía malagueña con la variedad Romé tinta como protagonista, una uva azulada que entrega vinos de gran estructura y paso sedoso. La influyente y prestigiosa crítica Jancis Robinson se dejó seducir por el que consideramos uno de nuestros flechazos y lo incluyó en su exclusiva categoría de vinos descubrimiento. Se presenta en formato magnum (1,5 litros).

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Sedella Magnum
D.O.:
Sierras de Málaga
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Variedad:
Romé tinta, Garnacha, Moscatel
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Brillante y limpio, de intensidad media-alta. Color púrpura intenso con ribete azulado. Lágrima coloreada, abundante y densa.
Nariz:
Aromas que recuerdan al entorno del viñedo, con notas de turba, yodadas, salinas y de monte mediterráneo, fresco y frutal con notas de grosella y zarzamora, piel de naranja y panal de abeja. Muy complejo y elegante. Los ligeros aromas procedentes de la madera recuerdan al humo, con toques especiados (alcaravea y clavo) y anisados del roble francés. Ligeras notas de tostados y vainilla.
Boca:
En boca es sedoso, con recorrido suave y aterciopelado pero pleno de sensaciones, sin aristas. Acidez equilibrada con alcohol de forma que el volumen que presenta es muy grande. Final largo con posgusto distinguido y elegante. En retronasal aparecen de nuevo las notas frescas de monte mediterráneo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar... Marida bien con pescados horneados y acompañados en su guarnición de frutos secos, tales como rape, lenguado, rodaballo o besugo. Respecto a las carnes, marida con carnes rojas, solomillo de ternera y carne de cordero y cabrito, como el chivo asado típico de la Axarquía.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Las Viñuelas de Sedella
Descripción:
Paraje plantado en pie bajo sin orden en el año 1940 con las variedades autóctonas Romé tinta, Garnacha tinta y cepas sueltas de otras variedades locales. Posee certificación de cultivo ecológico.
Superficie:
2,5 hectáreas.
Edad:
85 años.
Suelo:
El suelo es de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero. Esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico; extremadamente suelto y rocoso. El agua se infiltra rápidamente desde la superficie. Los viñedos se ven obligados a desarrollar raíces muy profundas para alcanzar las fuentes de humedad.
Rendimiento:
Rendimientos muy bajos (medio kilo de uva por cepa aproximadamente).
Cosecha:
Vendimia manual con bajos rendimientos. Viticultura tradicional y natural de mínima intervención, utilizando técnicas ancestrales de cultivo, arado romano tirado por bestia y arado manual en las zonas con mayores pendientes (donde el animal no puede hacerlo).
Vinificación:
Selección manual de la uva con fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas. Maloláctica en barrica usada de roble francés y en depósito de cemento tipo ánfora o huevo.
Envejecimiento:
13 meses en barricas usadas de roble francés Tronçais y Nevers.
Embotellado:
Se realizó en diciembre de 2015. Salida al mercado en octubre de 2016.
44,90 €
IVA incl. Magnum de 150 cl.
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Sedella 2016 Magnum
Sierras de Málaga
44,90 €
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Añadas: 2016 2009

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Por Markus B., Sáb, 23/12/2017 - 20:11

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