Descripción

Los vinos de la colección Schieferkopf del célebre vigneron Michel Chapoutier reflejan el potencial de la ribera del Rin para la elaboración de grandes blancos. Para este vino las uvas poceden de pequeñas parcelas de viñedos ubicados en los alrededores de Bernardvillé, un pueblo cercano al camino de Santiago. En este caso, la parcela Buehl se asienta sobre un subsuelo de rocas metamórficas que datan del periodo precámbrico. Un terruño singular que aporta a este Riesling una poderosa estructura.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Alsace
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Delicada, con notas de flores blancas y cítricos.
Boca
De gran acidez y persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Buehl
Suelo
Terruño muy particular. La parcela está situada sobre un subsuelo de esquisto azul del Precámbrico (más de 542 millones de años). Más profundo que el de la parcela Fels, que está justo al lado.
Clima
Añada desafiante y atípica. El invierno fue severo y lleno de nieves, seguido de una primavera más fría y lluviosa de lo habitual. Finalmente se propiciaron unas condiciones óptimas e inesperadas para la maduración de la Riesling.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Comienza por un prensado largo seguido por un desfangado estático por frío. La fermentación alcohólica se da gracias a la acción de levaduras autóctonas. La maloláctica es total para acentuar la complejidad y redondez del vino. Esta fermentación tiene la particularidad de exacerbar su lado mineral proveniente del terruño de esquisto azul.
Envejecimiento
Crianza durante 15 meses en barricas de roble francés.