Descripción

Es la interpretación de Scala Dei en una botella. Uno de los vinos más especiales de esta bodega, que a su vez contiene uno de los símbolos del Priorat: La Cartoixa (Cartuja) de Scala Dei. Un vino que recuerda los orígenes monásticos de esta zona. Elaborado con Garnacha y Cariñena seleccionada de múltiples parcelas, cada una de ellas se vinifica y cría de forma separada, y no es hasta el final cuando se configura el coupage definitivo del vino. Un tinto potente y untuoso, heredero del carácter que le imprime su origen.

Ficha técnica

La bodega
Cellers Scala Dei
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
75% Garnacha, 25% Cariñena
Otros formatos disponibles:
Origen
Priorat

Cata

Vista
De capa alta o muy alta, oscuro, denso color cereza picota profundo con matices viólaceos.
Nariz
Aromas intensos y persistentes de frutas negras maduras, ciruelas y un toque floral de violetas, mezclados con notas minerales.
Boca
Vino potente, untuoso, suave, con intensos taninos maduros. Cuerpo imponente, largo y persistente al paso del tiempo.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 10 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Es un compañero ideal para primeros platos fuertes o segundos. Estofados y cocidos, quesos curados, jamón ibérico y otros embutidos de calidad, especialmente con carnes de caza y parrilladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos plantados en terrazas y en los típicos "costers" de licorella del Priorat, situados entre los 500 y 800 metros de altitud.
Edad
Alrededor de 60 años.
Suelo
Licorella.
Clima
Mediterráneo. Invierno seco y poco frío. La primavera vino generosa en lluvias y algo más fresca que los últimos años. El inicio del verano anunciaba que podríamos estar ante una gran añada. No obstante, el final de agosto fue tórrido y con humedades muy bajas.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual.
Vinificación
Cada parcela se fermentó por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable y cemento a temperatura controlada. La maceración duró alrededor de 3 semanas dependiendo de la variedad de la uva.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en foudres de 1.400 litros, bocois de 500 litros y depósitos de cemento de 2.100 litros. Cada viñedo se cría por separado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Cartoixa has a spectacular nose full of flowers, blood orange and red berries that is elegant, perfumed and nuanced. It's mostly Garnacha with some 20% Cariñena from different vineyards and is produced in the traditional way, with an élevage in used oak that was very respectful of the character of the wine. It's fresh, nuanced, complex and very elegant, with a medium-bodied palate with refined tannins and lively, effervescent acidity that makes you salivate. This could very well be the finest vintage for the Cartoixa bottling. 15,000 bottles produced. It was bottled in June 2018.

Decanter:
Elegant with discreet intensity, full of punchy, energetic savoury notes with fennel and red fruits. Long, harmonious finish. Drinking Window 2019 - 2028