Stellenbosch
Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc 2020
100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Descripción
Saxenburg es una de las fincas más antiguas de Sudáfrica y sorprende conocer que la historia de esta propiedad se remonta al año 1693. Siglos después, concretamente en 1989, el suizo Adrian Bührer adquirió la finca y contrató a un enólogo holandés, Nico Van der Merwe, convirtiéndola en una de las bodegas más reconocidas del continente. La Colección Privada, centrada en demostrar el potencial del 'terroir' de la finca, es su línea más prestigiosa, y su Sauvignon blanc lo demuestra con creces añada tras añada.
Ficha técnica
Cata
Vista:
Color amarillo verdoso.
Nariz:
Intensidad aromática compleja con notas de pera, granadilla y grosella blanca, seguidos de recuerdos de higo verde.
Boca:
Complejo y muy afrutado. Buen equlibrio y acidez fresca.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Aperitivos, ensaladas, pescados.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Saxemburg
Descripción:
Viñedos trabajados sin fertilizantes que son regados por goteo.
Edad:
Viñas con edades comprendidas entre los 18 y los 25 años.
Suelo:
Gravas con un poco de arcilla pesada.
Rendimiento:
Entre 6 y 7 toneladas por hectárea.
Cosecha:
La vendimia se realiza entre finales de enero y mediados de febrero.
Vinificación:
Maceración en contacto con hollejos durante 24 horas. Fermentación sobre lías con seis levaduras diferentes. No se realiza fermentación maloláctica.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
La bodega
Saxenburg
Stellenbosch
Año de fundación: 1693
La bodega se localiza en la cima de una ladera llamada Bottelary Hills, en la región vinícola de Stellenbosch. Es una de las fincas más antiguas del Cabo. Saxenburg se hizo famosa
La bodega a fondo
Añadas: 2021 2020 2019 2018
Correcto y buena RCP. 3,5
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Aromático, sabor a hierba fresca, para verano, diferente, no tiene la elegancia del sauvignon blanc francés o español, pero recomendable