Stellenbosch
Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon 2017
100% Cabernet sauvignon
91
Suckling
90
Decanter
90
Tim Atkin
25,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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24-48h península
Descripción
Las uvas con las que se ha elaborado este vino proceden de tres fincas diferentes y han sido recolectadas en su punto justo de maduración. En nariz encontramos aromas de fruta roja madura, grosella, casis, toques especiados y de tabaco. En boca es muy equilibrado y con cuerpo, con buena estructura tánica y un acabado complejo. Esta añada logró la medalla de plata en los Decanter World Wine Awards.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Cabernet sauvignon
Origen:
Stellenbosch
Cata
Vista:
Color rojo cereza.
Nariz:
Aromas de frutas rojas madruas, grosellas, cassis, toques especiados y de tabaco, y notas de vainilla y coco.
Boca:
Muy equilibrado y con cuerpo, con una buena estructura de taninos y de acabado complejo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16 °C.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Viñedo y elaboración
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Las uvas son recogidas a mano y despalilladas, sin estrujar y luego pasan a depósitos abierto para fermentare. Al inicio del proceso se combinan tres 3 remontados y hundimientos del sombrero diarios que reducen gradualmente a uno al día a medida que se acerca el final de la fermentación. El vino se deja con su pieles durante 2-3 semanas adicionales antes del prensado. Después de la fermentación maloláctica, pasa barricas de roble francés (20% nuevas).
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas). Tras la mezcla final pasa 6 meses más en barricas de roble más viejas antes de ser embotellado.
Opinión de los críticos
James Suckling:
This red shows leafy character with notes of cassis, rosemary, pine cones, crushed stones and dust. Medium-bodied and dry with firm tannins and bright acidity. Juicy and savory with a fruity finish. Drink now.
Decanter:
Fragrant nose of ripe cassis, chocolate oak and leather touches. Dense and solid style on the palate. Black tea finish.
25,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Saxenburg
Stellenbosch
Año de fundación: 1693
La bodega se localiza en la cima de una ladera llamada Bottelary Hills, en la región vinícola de Stellenbosch. Es una de las fincas más antiguas del Cabo. Saxenburg se hizo famosa
La bodega a fondo
Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon 2017
Stellenbosch
25,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2017 2013 2012
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Cab Saug Top quality