Rueda

Sapientia Verdejo Ecológico 2017

100% Verdejo
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Sapientia Verdejo 2017 es un vino totalmente ecológico y todos los tratamientos que han sido utilizados en la viña son de origen natural, como por ejemplo las infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama, valeriana, etc...Se usan otros productos vegetales como suero de leche. No se han empleado ni herbicidas ni azufre. Así se consigue mantener y aumentar la biodiversidad en el viñedo y que la uva se exprese de forma genuina. Este blanco es la pura expresión de la Verdejo sin artificios ni maquillajes. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Sapientia Verdejo Ecologico
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Producción:
14.000 botellas
Variedad:
100% Verdejo
Certificaciones:
EU Organic Bio
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz:
Aromas de gran intensidad, elegantes y frescos, entre los que destacan las notas herbáceas y de flores blancas, matices anisados, hinojo y monte bajo con un fondo balsámico.
Boca:
De gran estructura y volumen, es untuoso y elegante con un suave toque de amargor al final característico de su uva. En la retronasal se acentúan los aromas percibidos en la nariz, siendo compleja y persistente.
Temperatura de servicio:
Entre 7ºC y 10ºC.
Maridaje:
Perfecto tanto para tomar solo como acompañando pescados, mariscos, pastas, arroces y carnes blancas. También con ahumados como salmón, atún blanco y trucha.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos trabajados en ecológico en las localidades de Rueda y Nava del Rey que están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León.
Superficie:
14 hectáreas
Edad:
Menos de 20 años.
Suelo:
Terrazas con cantos rodados (suelos cascajosos) próximos al Río Duero. Estos cantos rodados facilitan el drenaje del agua, lo que favorece una baja probabilidad de enfermedades criptogámicas. Son suelos pobres en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo.
Clima:
Continental de influencia atlántica.
Cosecha:
A principios de septiembre de 2017.
Vinificación:
Maceración corta en frío y posterior prensado. Fermenta con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que debido a las técnicas ecológicas son de alta calidad y expresan las características únicas del verdejo.
Envejecimiento:
Crianza sobre sus lías finas. Después se clarifica con bentonita para estabilizar el vino proteicamente.
Embotellado:
Durante la primera semana de febrero de 2018.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2018

Opinión de los Socios

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Un verdejo limpio, flores salvajes en la nariz y un fondo elegante. Simplemente maravilloso. Voy a pedir unas botellas más.

Por Joost V., 16 Abr 2019

Por Miguel O., 6 Ene 2019

Sé de vinos más económicos con el mismo impacto. Lo siento, pero no me llegó. Valoración Rxm 83.

Por Jose luis S., 31 Dic 2018

Por Salvador C., 13 Dic 2018

Pedí a un amigo una recomendación de un vino para cenar con mi pareja, y fue un acierto. Tiene buen sabor,con caracter y buen aroma.

Por Alfonso B., 21 Nov 2018

Sorprendente! Verdejo de Rueda diferente al resto que he probado. Lo recomiendo a tope!!

Por Oscar M., 5 Nov 2018

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