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Rueda

Sapientia Verdejo Ecológico 2017

100% Verdejo
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Sapientia Verdejo 2017 es un vino totalmente ecológico y todos los tratamientos que han sido utilizados en la viña son de origen natural, como por ejemplo las infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama, valeriana, etc...Se usan otros productos vegetales como suero de leche. No se han empleado ni herbicidas ni azufre. Así se consigue mantener y aumentar la biodiversidad en el viñedo y que la uva se exprese de forma genuina. Este blanco es la pura expresión de la Verdejo sin artificios ni maquillajes. 

Ficha técnica

La bodega
Marca
Sapientia Verdejo Ecologico
D.O.
Rueda
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13% vol.
Producción
14.000 botellas
Variedad
100% Verdejo
Certificaciones
Ecological

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas de gran intensidad, elegantes y frescos, entre los que destacan las notas herbáceas y de flores blancas, matices anisados, hinojo y monte bajo con un fondo balsámico.
Boca
De gran estructura y volumen, es untuoso y elegante con un suave toque de amargor al final característico de su uva. En la retronasal se acentúan los aromas percibidos en la nariz, siendo compleja y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7ºC y 10ºC.
Maridaje
Perfecto tanto para tomar solo como acompañando pescados, mariscos, pastas, arroces y carnes blancas. También con ahumados como salmón, atún blanco y trucha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos trabajados en ecológico en las localidades de Rueda y Nava del Rey que están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León.
Superficie
14 hectáreas
Edad
Menos de 20 años.
Suelo
Terrazas con cantos rodados (suelos cascajosos) próximos al Río Duero. Estos cantos rodados facilitan el drenaje del agua, lo que favorece una baja probabilidad de enfermedades criptogámicas. Son suelos pobres en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo.
Clima
Continental de influencia atlántica.
Vendimia
A principios de septiembre de 2017.
Vinificación
Maceración corta en frío y posterior prensado. Fermenta con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que debido a las técnicas ecológicas son de alta calidad y expresan las características únicas del verdejo.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas. Después se clarifica con bentonita para estabilizar el vino proteicamente.
Embotellado
Durante la primera semana de febrero de 2018.
10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Sapientia Verdejo Ecológico 2017

Rueda

10,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

4,2
3 opiniones
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1
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Por Salvador C., 13 Dic 2018

Pedí a un amigo una recomendación de un vino para cenar con mi pareja, y fue un acierto. Tiene buen sabor,con caracter y buen aroma.

Por Alfonso B., 21 Nov 2018

Sorprendente! Verdejo de Rueda diferente al resto que he probado. Lo recomiendo a tope!!

Por Oscar M., 5 Nov 2018

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