Rías Baixas

Santiago Ruiz 2018

80% Albariño, 8% Loureiro, 5% Caiño blanco, 4% Treixadura, 3% Godello
14,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Santiago Ruiz es uno de esos albariños que no pueden escapar a la atención de cualquier aficionado a los blancos gallegos al estar elaborado por uno de los considerados padres de la variedad reina de Rías Baixas. Es un vino de personalidad única gracias a la conjunción de cepas autóctonas, al estilo de los mejores vinos de O Rosal. Se elabora siguiendo la filosofía de su fundador hasta alcanzar un blanco de excelente riqueza aromática y cuerpo.

Ficha técnica

Marca:
Santiago Ruiz
D.O.:
Rías Baixas
Subzona:
O Rosal
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13% vol.
Variedad:
80% Albariño, 8% Loureiro, 5% Caiño blanco, 4% Treixadura, 3% Godello

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz:
En nariz es intenso, fresco y complejo, donde se combinan las notas frutales (manzana, pera, albaricoque) con toques a hierbas aromáticas y minerales.
Boca:
En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aporta una extraordinaria complejidad.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje:
Arroces, mariscos y pescados en general, así como a carnes blancas y foie. Ideal como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo con conducción en espaldera ubicado en Tomiño (subzona de O Rosal), próximo a la desembocadura del río Miño. Altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar y orientación sur.
Superficie:
38 hectáreas.
Edad:
Cepas de entre 15 y 20 años.
Suelo:
Aluviales franco–arenosos con base de roca de granito.
Clima:
Invierno frío y lluvioso, con abundantes lluvias al inicio de la primavera, seguidos de unos meses secos y muy cálidos desde mayo hasta agosto, con temperaturas altas incluso durante la noche. Estos factores favorecieron la ausencia de humedad y el excelente estado sanitario del viñedo.
Cosecha:
La vendimia comenzó el 10 de septiembre con el Albariño para continuar con el Godello, el Loureiro y la Treixadura, siempre por separado, finalizando el 29 de septiembre con el Caiño. Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas.
Vinificación:
Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días. Tras la fermentación se lleva a cabo una crianza sobre lías antes de realizar el "coupage" definitivo que busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.
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Opinión de los Socios

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