Descripción

Un blanco monovarietal elaborado con Sauvignon Blanc del valle de Curico y Maule, en la cordillera de los Andes. Fresco y bien estructurado, con aromas a frutas tropicales y notas de manzanas verdes. Ideal para tomarlo como aperitivo o para acompañar pescados al horno o a la plancha.

Ficha técnica

La bodega
Rescate & Tradición La Causa
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon Blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle de Casablanca

Cata

Vista
Color amarillo pálido muy delicado, con reflejos verdosos.
Nariz
Mezcla de frutas tropicales, con notas de manzanas verdes y hojas de tomate, aromas que se mezclan entre si y dan origen a este aroma tan característico de la línea Santa Digna.
Boca
Sedoso, fresco, con muy buena estructura y un final prolongado y agradable.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo, con pescados al horno, a la plancha o elaborados con salsas delicadas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
La vendimia 2021 es considerada como fría, logrando una madurez lenta con buena acidez y alcohol moderado.
Vinificación
Maceración peculiar a baja temperatura por 2 horas. La fermentación se realiza durante 16 días a una temperatura de entre 12 ºC a 16 ºC.
Embotellado
Julio de 2021