Toro
San Román 2017
100% Tinta de Toro
93
Peñín
27,30 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
Pese a los bajos rendimientos de la cosecha 2017, San Román sigue la senda de calidad de las anteriores añadas. De marcado carácter frutal, sedoso y de tanino cremoso y depurado, estamos ante uno de los vinos más aclamados de la D.O. Toro y uno de los favoritos de nuestros socios. Una opción perfecta para acompañar con carnes rojas y asadas.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
San Roman
D.O.:
Toro
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Producción:
98.900 botellas
Variedad:
100% Tinta de Toro
Cata
Vista:
Color rojo picota oscuro de capa alta.
Nariz:
Madurez contenida y nítida fruta en nariz.
Boca:
Sedoso, largo, de tanino cremoso y depurado. Derrocha placer y refinamiento.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Carnes rojas a la parrilla, quesos de pasta dura y rabo de toro.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Viñedos ubicados en las localidades de San Román de Hornija, Villaester y Morales de Toro.
Edad:
Viñedos plantados en 1977.
Suelo:
Pedregoso y areno-arcilloso.
Clima:
Continental. Este año fue uno de los más secos registrados en el último decenio, con solo un tercio de precipitaciones respecto a la media anual. El carácter cálido de febrero y marzo, junto a la falta general de agua, adelantó el ciclo desde la brotación, que comenzó diez días antes de lo habitual. La floración fue rápida, de menor cuajado, anticipando una cosecha de rendimientos inferiores.
Cosecha:
La vendimia arrancó con una precocidad insólita, el 25 de agosto, en los viñedos de San Román de Hornija.
Envejecimiento:
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevo y usado de 225 y 500 litros.
Embotellado:
Tuvo lugar en febrero de 2020.
27,30 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Toro
Año de fundación: 1997
Superficie total de viñedo: 130 ha.
Producción total: 350.000 botellas
Superficie total de viñedo: 130 ha.
Producción total: 350.000 botellas
El interés de la familia García en Toro comenzó en 1995 con el seguimiento de distintas parcelas y la realización de vinificaciones experimentales. La finalidad de estas experiencias
La bodega a fondo
Añadas: 2017 2016 2015 2014
Un espectáculo. Cuando pruebas elm primer trago ya notas el buen trabajo y la calidad que hay detrás.
complejo
Perfecto.