Descripción

La añada 2013 de San Román, calificada como Excelente por la casa, sigue la senda de sus anteriores versiones, que siempre han obtenido puntuaciones en torno a los 93 puntos, además de estar siempre entre los vinos Favoritos de nuestros socios. Es un vino opulento y cremoso en el que predomina un acentuado carácter mineral además de toques balsámicos. Uno de los mejores vinos sin duda de la D.O. Toro.

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
87.000 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Muy expresivo en nariz con un acentuado carácter mineral. Aromas balsámicos y notas de grafito.
Boca
Amplio, suculento, con nervio y persistencia.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Óptimo hasta 2021. Se recomienda decantación unos minutos antes de degustarlo.
Maridaje
Carnes rojas a la parilla, quesos de pasta dura o guisos con rabo de toro.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados en 1977 (40 años).
Suelo
Pedregosos y areno-arcilloso.
Clima
Continental extremo, con mínimos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche. La añada 2013 se caracterizó por una primavera fría y lluviosa que ralentizó el ciclo vegetativo y provocó heladas puntuales. La maduración tuvo un desarrollo impecable, después de un último tramo de verano con noches frescas.
Cosecha
Vendimia larga, que se inició en septiembre y se generalizó a partir del 5 de octubre con excelente acidez y moderado grado alcohólico.
Vinificación
Se realizó una vinificación poco extractiva para obtener delicadeza aromática y taninos finos.
Envejecimiento
24 meses en roble francés y americano nuevo y usado.
Embotellado
Embotellado en marzo de 2016.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2013 San Román was produced with fruit from older vineyards in Toro. In 2012 they started reducing the amount of the new oak in this wine and the change is quite noticeable. There is something leafy and floral showing elegance within the power that the place provides naturally. 2013 was quite different in Toro from Ribera del Duero, here the cooler years are a plus, as they balance the extra ripeness the place provides. In 2013 there was no rain during the harvest and the grapes were very healthy. There are some fine tannins and the profile of a more austere and transparent vintage, a mineral year. But it does have the smokey and slightly wild character of Toro. 87,000 bottles produced."