Descripción

La añada 2013 de San Román, calificada como Excelente por la casa, sigue la senda de las anteriores, que siempre han obtenido puntuaciones en torno a los 93 puntos, además de estar siempre entre los Favoritos de nuestros socios. Es un vino opulento y cremoso en el que predomina un acentuado carácter mineral además de toques balsámicos. Uno de los mejores vinos de la D.O. Toro disponible en formato Magnum.

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Producción
82.788 botellas
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Muy expresivo en nariz con un acentuado carácter mineral. Aromas balsámicos y notas de grafito.
Boca
Amplio, suculento, con nervio y persistencia.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Óptimo hasta 2021. Se recomienda decantación unos minutos antes de degustarlo.
Maridaje
Carnes rojas a la parilla, quesos de pasta dura o guisos con rabo de toro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos ubicados en las localidades de San Román de Hornija, Villaester, Morales de Toro, Villafranca de Duero y El Pego.
Edad
Viñedos plantados en 1977 (40 años).
Suelo
Pedregosos y areno-arcilloso.
Clima
Continental extremo, con mínimos niveles de pluviometría, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos entre el día y la noche. La añada 2013 se caracterizó por una primavera fría y lluviosa que ralentizó el ciclo vegetativo y provocó heladas puntuales. La maduración tuvo un desarrollo impecable, después de un último tramo de verano con noches frescas.
Cosecha
Vendimia larga, que se inició en septiembre y se generalizó a partir del 5 de octubre con excelente acidez y moderado grado alcohólico.
Vinificación
Se realizó una vinificación poco extractiva para obtener delicadeza aromática y taninos finos.
Envejecimiento
24 meses en roble francés y americano nuevo y usado.
Embotellado
Embotellado en marzo de 2016.