Descripción

El Salinas 1237 es el vino de más alta gama de la bodega Sierra Salinas. Solo se elaboran unas 2.000 botellas con Garnacha procedente de las cepas más viejas de la finca, con más de 50 años de edad. También participan en el coupage la Monastrell y, en un menor porcentaje, la Cabernet sauvignon. El nombre del vino proviene de la cota más alta de la Sierra de Salinas, que es de 1.237 metros.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
16.0% vol.
Producción
2.035 botellas
Variedad
40% Garnacha, 40% Monastrell, 20% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Alicante

Cata

Vista
De un intenso y brillante granate de capa alta.
Nariz
En nariz es complejo, con gran carga de fruta roja madura (fresa, grosella). Muy limpio y elegante.
Boca
En boca es jugoso, con una fruta madura muy presente, notas cremosas, toffee, regaliz y balsámicos con recuerdos a monte bajo. Muy elegante y bien ensamblado, redondo, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroces de carne y pescado y estofados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Casa Mira.
Descripción
Viñedos ubicados entre la Sierra de Salinas y la Sierra Teja, a una altura de 680 metros.
Superficie
90 hectáreas.
Edad
Monastrell de 35 años, Cabernet de 25 años, Garnacha de 50 años.
Suelo
Calizo-pedregoso, pobre en materia orgánica.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento
10 hectolitros por hectárea en la Garnacha, 8 en la Cabernet, 7 en la Monastrell.
Cosecha
Vendimia manual en cajas con estricta selección en bodega.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío con homogeneización y suave extracción mediante "pigeage". Fermentación posfermentativa con hollejos durante 25 días. Fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 21 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The top of the range, dark, almost black and opaque 2012 1237 is a blend of Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon and Monastrell from selected plots within the estate vineyards. The grapes were cooled down and then put to ferment into new 500-liter oak barrels where the wine also went through malolactic fermentation and 21 months of aging. There are plenty of aromas of creamy oak, espresso coffee and dark chocolate, mostly wood-derived. The palate seems to have lots of fruit sweetness and feels round and ripe. This is the prototype of a generously oaked, ripe and larger-than-life fruit bomb with 16% alcohol. In its style it's quite good, but you have to be a fan of the style. The bottle says it all XXL. 2,035 bottles were filled in May 2015."