Salia 2012
Descripción
Salia es el nombre en latín de un río cántabro, el Saja, recuerdo de los orígenes de la familia De la Serna. Víctor de la Serna recuperó una vieja carta con un membrete de su abuelo y la usa ahora como etiqueta de este tinto que mezcla armoniosamente a la versátil Syrah con variedades como la Garnacha tintorera y Garnacha cultivadas en Manchuela. Salia ofrece un versión más amable sobre la misma filosofía de su tinto Finca Sandoval. Es un tinto profundo y potente, con notas cárnicas muy características de una Syrah en altura. En 2012 incorpora como novedad un pequeño porcentaje de la uva lusa Touriga nacional.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
"The 2012 Salia has always been a Syrah-based blend from their lighter, clay-rich plots; since 2006, they have also given Garnacha Tintorera or Alicante Bouschet—a grape that has a long history in the region—a leading role in this blend. In 2012, the blend is something like 43% Syrah, 42% Garnacha Tintorera, 8% Touriga Nacional and 7% Garnacha. It fermented in open top vats with indigenous yeasts and was transferred to barrel immediately after fermentation finished for malolactic and ten months élevage. This is quite marked by the Garnacha Tintorera, which provides for a wild profile, with some rustic notes that reminded me of tree bark, licorice and leather, with a core of black fruit. It combines power with balance, a dusty texture and a dry finish, with refreshing acidity. It should develop more aromatic complexity, as it still shows pretty closed. 14,580 bottles produced."
Añadas: 2022 2021 2020 2012
Aunque en general finca sandoval no suele ser de mis preferidas, en esta ocasión vuelvo a a estar muy de acuerdo con Ana. Muy agradable