Descripción

Salcis Crianza se elabora en la bodega Hacienda Miguel Sanz, que forma parte del gran grupo Williams & Humbert. Se localiza en Aranda de Duero, una de las capitales de la Ribera del Duero, donde la bodega cuenta con unos viñedos que superan el medio siglo de edad. Se obtiene mediante un cultivo artesanal y una elaboración que intenta cuidar el fruto en todo el proceso. El resultado es un vino en el que sobresalen notas frutales, recuerdos de crianza en roble y unas seductoras notas minerales. Sedoso, elegante y carnoso a partes iguales.

Ficha técnica

La bodega
Williams & Humbert
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.6% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Bonito color cereza con ribete violáceo.
Nariz
Predomina la fruta negra y el regaliz, aunque en el fondo es apreciable una barrica perfectamente ensamblada.
Boca
Maduro, fino y sedoso, con una buena acidez y unos taninos que aportan estructura sin nada de agresividad.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran en una zona diferenciada, singular y de gran tradición. Se cultivan en varios términos municipales entre Aranda de Duero y Vadocondes, en la provincia de Burgos.
Edad
Entre 25 y 40 años.
Clima
Año marcado por una intensa sequía y una fuerte helada primaveral. Tanto el otoño como el invierno no dejaron apenas lluvias, dejando las reservas hídricas especialmente bajas en los suelos. La primavera llegó cálida y seca e hizo que la viña brotara antes de lo habitual. A finales de abril una fuerte helada hizo perder al menos un 66% de la cosecha. Con esta reducción en la producción y un verano cálido y seco la viña avanzó muchísimo en su ciclo.
Rendimiento
Por debajo de los 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual. Comenzó el 18 de septiembre y finalizó el 26 del mismo mes.
Vinificación
La uva es seleccionada a la entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelente. Tras el despalillado la elaboración se realiza por gravedad sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La fermentación ocurre a baja temperatura para potenciar la frescura y extraer el tanino más sedoso. La maceración total esta en torno a los 20 días.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble 70% francés y 30% americano, con trasiegos cada 3 meses.