Descripción

Saint Joseph Deschants es un vino nacido en la orilla derecha del Ródano, sobre suelos graníticos y en la parcela que da nombre a esta pequeña pero emblemática denominación del Ródano norte. Destaca por ser un tinto floral y jugoso, con la Syrah muy marcada por los suelos graníticos.

Ficha técnica

La bodega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Saint-Joseph

Cata

Vista
Rojo intenso casi granate.
Nariz
Muy floral (violeta), convirtiéndose en regaliz y especias.
Boca
Entrada suave donde dominan los frutos rojos. El final es largo con especias.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
La bodega recomienda acompañarlo con cassoulette (guiso con aluvias), carnes rojas a la parrilla, salchichas y carnes rojas estofadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Saint-Joseph
Descripción
Parcela propia situada entre Malvas y Tournon, en la orilla derecha del Ródano.
Suelo
El suelo es granítico y ligeramente ácido.
Cosecha
Desde el envero se comprueba periódicamente la evolución de madurez de las uvas. Cuando llegan a su madurez óptima, son cosechadas a mano.
Vinificación
El vino se vinifica en tanques abiertos de cemento con uno o dos remontados al día. El encubado tiene una duración de entre 3 y 4 semanas.
Envejecimiento
El vino es envejecido en grandes tinos abiertos con una parte de barricas de roble durante 12 a 18 meses.