Descripción

Tinto cuyo origen se encuentra en el valle de Omaka, enclavado en la subregión del sur de Marlborough, Nueva Zelanda. Un vino austral con todas las características de madurez de la fruta y registros cálidos. 

Ficha técnica

La bodega
Saint Clair
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Marlborough

Cata

Vista
Color rojo oscuro y denso.
Nariz
Aromas concentrados a frutas negras (ciruelas, moras), café, cuero nuevo, roble carbonizado y especias.
Boca
Densa, compleja y con una rica y sedosa estructura. El final es largo y persistente, especiado y con una nota salada.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Para disfrutar ya o hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal para combinar asados como un costillar de cordero con mostaza y hierbas y verduras asadas de temporada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el valle de Omaka. Uvas procedentes de un solo viñedo con los clones 114 y 667 Dijon.
Suelo
Compacto, rico en arcilla y tierra.
Cosecha
Uvas cosechadas a mano en su momento óptimo de madurez.
Vinificación
Una vez llegan las uvas a la bodega permanecen en frío durante 5 días antes de dar comienzo la fermentación. Elaboración con un 15% de racimos enteros para añadir complejidad al vino. Las uvas de cada parcela son fermentadas por separado con removidos hasta ocho veces durante 24 horas. Posteriormente el vino es prensado y se retiran las lías gruesas. Maloláctica en barrica.


Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas nuevas (33%) y viejas de roble francés de 225 litros. Tras este tiempo se procede al ensamblaje final antes de su embotellado.