Descripción

De burbuja muy fina debido a su larga crianza durante un mínimo de 62 meses, este Brut Nature, coupage de Xarel·lo y Macabeo es un espumoso complejo, con un paso por boca graso y voluminoso. Su gran cuerpo y estructura lo hacen ideal para maridar con platos fuertes y sabrosos, incluido carnes.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Subzona
Vilafranca del Penedès
Variedad
Xarello, Macabeo
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Presenta una burbuja muy fina y persistente
Nariz
Aroma complejo con notas frescas de piña y eucalipto, cacao y frutos secos tostados, perfectamente ensamblados.
Boca
En boca es voluminoso y carnoso. Estructurado y sorprendentemente fresco, muy persistente y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Apto para todas las ocasiones. Tiene cuerpo y personalidad para acompañar platos fuertes y salseados. Especialmente carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden de cuatro parcelas situadas en Terrasses del Bitlles.
Suelo
Las parcelas están caracterizada por dos diferentes terruños: Marges y Calma.
Cosecha
Venidmia manual.
Vinificación
Tras la vinificación por separado de las variedades, se realiza un coupage. Elaboración mediante el método tradicional.
Envejecimiento
Crianza mínima de 62 meses.