Descripción

's de Aylés' sigue la línea marcada por 'e de Aylés', al estar ambos elaborados únicamente con una sola variedad, que en el caso de este vino es la Garnacha. Permanece durante 12 meses en barricas de 300 litros (algo más grandes que las típicas bordelesas) y se muestra como un vino donde prevalecen los aromas a moras, frambuesas y hierbas mediterráneas, con una boca sutil y mineral.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Aylés

Cata

Vista
Color rojo rubí, poco cubierto.
Nariz
Nariz con aromas a moras, frambuesas, lavanda y hierbas mediterráneas.
Boca
De cuerpo medio, la boca está marcada por el frescor, una firme estructura y un final largo y sedoso. Una Garnacha sutil con pureza y mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2017.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar con orientación norte-sur.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Rendimiento
6.000 kilogramos por hectárea (aprox.)
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frio y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y delestages. Realizó la fermentación maloláctica en barricas bordelesas de roble.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de 300 litros de segundo uso. El 90% es de roble francés de Allier y el 10% restante es de roble americano.