Descripción

Rubus procede de unos viñedos de montaña situados en la provincia de Teruel. La altura a la que se sitúan las viñas y los rigores del clima continental marcan enormemente a este vino joven, que concede todo su protagonismo a la fruta, mostrándose fresco y fluido, con notas de monte y balsámicas. Un vino que nos descubre otro de los aspectos desconocidos de esta hermosa y fría provincia: su viticultura.

Ficha técnica

La bodega
Jesús Romero
Tipo
Tinto Joven
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Subzona
Sierra de Gúdar-Javalambre
Variedad
70% Garnacha, 30% Tempranillo
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Fruta madura, moras silvestres, toques de monte bajo y balsámicos.
Boca
Carácter intenso y maduro. Vino de carácter fresco y fluido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Cordero asado, jamón, migas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Alto y La Loma
Descripción
Viñedos de montaña situados a 980 metros de altitud. Parcelas de coluvión en el paraje del Pago Alto y La Loma, situados en Rubielos de Mora, en la comarca turolense de Gúdar-Javalambre.
Edad
10 años.
Suelo
Gravoso y de poca pronfundidad para Garnacha y arcillo-calcáreo para el Tempranillo.
Clima
Los viñedos comenzaron la brotación en 2019 con más reservas de agua de lo habitual. En abril tuvieron lugar dos episodios de heladas, pero el daño fue pequeño. La temporada de crecimiento tuvo las condiciones perfectas en términos de pluviometría. Como es habitual, algunos picos de temperatura hicieron que los viñedos sufrieran. Un poco de lluvia en septiembre seguida de altas temperaturas produjo una maduración rápida en términos de azúcar y acidez.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia realizada en la segunda quincena de octubre de 2019.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable de 2.000 y 3.000 litros. Uva entera despalillada y no estrujada. Maceración corta con ligeros remontados.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías durante 5 meses.