Descripción

Rovellats Reserva Imperial Brut es elaborado a partir de Macabeo y de dos variedades autóctonas, como son la Xarel·lo y la Parellada. Sus burbujas abundantes, pequeñas y delicadas, hacen de este cava un espumoso atractivo y elegante, ideal para acompañar todo tipo de celebraciones.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
11.5% vol.
Variedad
60% Macabeo, 20% Xarello, 20% Parellada
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo paja brillante con ligeros tonos dorados. Burbuja abundante y pequeña, con buen desprendimiento vertical y regular. Forma buena corona.
Nariz
Intenso y limpio aroma de crianza sobre lías y fondo frutal
Boca
Muy sabroso con elegante paso de boca gracias a un conseguido equilibrio. Buena persistencia y amplia vía retronasal con tonos frutales bien armonizados, que recuerdan a las manzanas frescas.
Temperatura de servicio
Entre 6º y 8ºC.
Maridaje
Verduras de temporada salteadas o al grill, pescados y mariscos, carnes blancas guisadas o asadas.

Viñedo y elaboración

Vinificación
La primera fermentación a 13ºC en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación a temperatura natural y constante de 13ºC en las cavas subterráneas.
Envejecimiento
Crianza mínima de 24 meses.
Embotellado
3.6 g./l de azúcar residual.