Cava

Rovellats Gran Reserva Brut Nature 2014

60% Xarello, 25% Macabeo, 15% Parellada
90
Peñín
Este vino ya no está disponible

Elaborado a partir del trío estrella de variedades autóctonas, este cava conserva la identidad y la personalidad del Penedés. Destacan sus aromas frutales y florales, combinados magistralmente con notas procedentes de la crianza. Su sabor es intenso y redondo, con un final elegante, largo y persistente.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Rovellats Gran Reseva Brut Nature
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2014
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
60% Xarello, 25% Macabeo, 15% Parellada

Cata

Vista:
Color amarillo paja con tonos dorados brillantes. Burbuja abundante muy pequeña y persistente, con desprendimiento regular. Buena corona y perlaje.
Nariz:
Muy limpio y potente aunque fino en nariz. Aromas de larga crianza sobre lías con fondos frutales y notas florales, que recuerdan a las manzanas frescas y a la flor de almendro.
Boca:
En boca es muy equilibrado, intenso en sabores y redondo, de moderada acidez y con buena persistencia. Bien estructurado, seco, sabroso y suave, con un final de boca elegante y largo, que ensambla perfectamente aromas frutales y de crianza. Vía retronasal amplia, potente y compleja.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Carne de caza, pescados grasos, patés y carnes blancas guisadas o asadas.

Viñedo y elaboración

Vinificación:
La primera fermentación a 13º C en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación a temperatura natural y constante de 13º C en las cavas subterráneas.
Envejecimiento:
Crianza mínima de 60 meses.
Embotellado:
0'9 g/l de azúcar residual.
Este vino ya no está disponible

Opinión de los Socios

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Buena Espuma. Burbuja ancha. Nariz frutal y almendra. Boca fresco, seco, untuoso, carácter, paso largo con final a manzana.. Rxm Points 89.

By Luis S., Lun, 25/10/2021 - 12:34

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