Descripción

Un vino en el que solamente se han empleado las viñas más viejas de la propiedad Rovellats. El resultado es una delicia de frescura debido a su excelente acidez. Aromas de fruta madura y flores blancas y un paso amable y amplio. Para beber en cualquier ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Cava Rovellats
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Producción
10.120 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Destaca por su delicado aroma a fruta madura y flores blancas, clásicos de la variedad.
Boca
Muy fresco y aterciopelado con buen cuerpo y una acidez equilibrada. Presenta una gran amplitud y su posgusto es realmente amable.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Mantener las botellas en posición vertical a temperatura fresca y estable. Consumir preferentemente en un plazo máximo de 12 meses.
Maridaje
Pescado y mariscos, carnes poco grasas como el pollo o el conejo, pastas con salsas ligeras como la carbonara, quesos como edam o brie y foie.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Con un perfecto equilibrio de azúcares y acidez, se han vendimiado las viñas más viejas de la finca a principios de agosto de 2022 teniendo en cuenta el gusto de las uvas a fin de preservar las características varietales del fruto.
Vinificación
Se fermentó sólo el mosto flor en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 13 ºC a lo largo de todo el proceso. Una vez consumidos todos los azúcares se ha mantenido sobre sus lías para darle más cuerpo y personalidad potenciando también su aroma.