Descripción

Un vino en el que solamente se han empleado las viñas más viejas de la propiedad Rovellats. El resultado es una delicia de frescura debido a su excelente acidez. Aromas de fruta madura y flores blancas y un paso amable y amplio. Para beber en cualquier ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
11.0% vol.
Producción
10.120 botellas.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Destaca por su delicado aroma a fruta madura y flores blancas, clásicos de la variedad.
Boca
Muy fresco y aterciopelado con buen cuerpo y una acidez equilibrada. Presenta una gran amplitud y su posgusto es realmente amable.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Mantener las botellas en posición vertical a temperatura fresca y estable. Consumir preferentemente en un plazo máximo de 12 meses.
Maridaje
Pescado y mariscos, carnes poco grasas como el pollo o el conejo, pastas con salsas ligeras como la carbonara, quesos como edam o brie y foie.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo
Cosecha
Con un perfecto equilibrio de azúcares y acidez se han vendimiado las viñas más viejas de la finca a principios de
agosto de 2021. Se tuvo en cuenta el gusto de las uvas para preservar las características varietales del fruto.
Vinificación
Se fermentó sólo el mosto flor en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante de 13 ºC a lo largo de todo el proceso. Una vez consumidos todos los azúcares se ha mantenido sobre sus lías para darle más cuerpo y personalidad potenciando también su aroma.