Descripción

Estupendo tinto con un coupage muy francés y unas notas compotadas y de cuero en nariz, y un paso goloso, sedoso y carnoso. Gran tinto para multitud de comidas y momentos. 

Ficha técnica

La bodega
Cava Rovellats
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
10.630 botellas
Variedad
50% Merlot, 50% Cabernet sauvignon
Origen
Penedés

Cata

Vista
Denso color rojo de ciruela muy intenso con buena capa.
Nariz
El aroma nos recuerda la compota de frutas rojas, dando paso a notas de tabaco y cuero procedente de la crianza en barrica de roble francés.
Boca
Goloso, carnoso, con personalidad. Se despliega y evoluciona dejando notar el perfecto equilibrio de los taninos nobles.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Es recomendable abrir la botella con algo de antelación para que se oxigene.
Maridaje
Carnes guisadas, cazuelas, todo tipo de setas incluso colmenillas rellenas de foie. Postres de quesos curados o de chocolate amargo con cereza o naranja confitada.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Se realizó un aclarado del 40% de uvas en el momento de envero para obtener una producción con la mayor concentración posible.
Vinificación
Maceración de 20 días en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica de roble francés . Después ha permanecido un mínimo de 6 meses más reposando en botella antes de salir al mercado.