Descripción

En el medio del Atlántico, sobre una montaña de tierra volcánica, crecen las uvas que dan origen a este rosado. Se trata de viñedos únicos, de una fortaleza increíble, capaces de adaptarse a un suelo y a un clima hostil. Rosé Vulcânico es un vino fresco, elegante y muy salino, gracias a la brisa marina procedente del océano.

Ficha técnica

La bodega
Azores Wine Company
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
11.5% vol.
Producción
14.166 botellas
Variedad
Aragonês, Agronómica, Castelão, Malvarisco, Merlot, Touriga nacional, Saborinho, Syrah, otras
Origen
I.G. Açores

Maridaje

Esparragos blancos con salsa holandesa y bacalao

Vulcanico es un 'coupage' fresco, elegante y sorprendente. La salinidad de este vino combina muy bien con el delicado sabor de los esparragos blancos, y su fina acidez hace lo propio con el bacalao.

Cata

Vista
Color rosado pálido.
Nariz
Nariz muy intensa de fresa madura, maridada con pimienta negra y notas de yodo.
Boca
Tiene una textura sorprendente y una boca salada pero fresca.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescados, carne de cerdo y pollo y cocina asiática.

Viñedo y elaboración

Suelo
Volcánico.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cestas de 20 kilogramos.
Vinificación
La uvas son seleccionadas y prensadas, para después ser fermentadas en pequeños tanques de acero inoxidable de entre 600 y 1.000 litros. Previamente maceran en los mismos depósitos durante 3 a 6 horas a baja temperatura, resultando en una fermentación espontánea a 12 ºC.