Descripción

Elaborado con Albariño procedente de una selección de cepas viejas ubicadas en el entorno de O Rosal, este Rosa Ruiz se ha concebido como un homenaje a una de las tres hijas de Santiago Ruiz, considerado "el padre del Albariño". Se lanzó por primera vez al mercado en junio de 2015 y actualmente tiene una producción limitada a menos de 7.000 botellas por añada. Es un vino de carácter singular y exquisito que promete refrescarnos con una marcada acidez y unos aromas presentes desde que nos acercamos a él a copa parada.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
6.900 botellas
Subzona
O Rosal
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pálido, limpio y con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas intensos de papaya, mango, manzana, así como notas cítricas.
Boca
En boca es amplio, con buena entrada, graso y muy equilibrado. Las frutas vuelven a aparecernos en la boca, transmitiendo sensaciones muy agradables. De acidez muy equilibrada. Retrogusto muy largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.
Maridaje
Es un aperitivo ideal, y también combina con mariscos, pescados y arroces, así como con hojaldres o patés.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en la subzona de O Rosal, conducidos en el típico parral de la subzona de O Rosal.
Clima
Invierno frío y lluvioso, con abundantes lluvias al inicio de la primavera, seguidos de unos meses secos y muy cálidos desde mayo hasta agosto, con temperaturas altas incluso durante las noches. Estos factores favorecieron la ausencia de humedad y el excelente estado sanitario del viñedo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos, con una primera selección de uva en el viñedo siendo posteriormente escogidas en la mesa de selección en bodega.
Vinificación
Tras un proceso de maduración en frío y una crianza sobre borras, se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tiene lugar la crianza sobre lías durante 5 meses con el fin de aumentar su amplitud en boca.