Descripción

Elaborado con Albariño procedente de una selección de cepas viejas ubicadas en el entorno de O Rosal, este Rosa Ruiz se ha concebido como un homenaje a una de las tres hijas de Santiago Ruiz, considerado "el padre del Albariño". Lanzado al mercado en junio de 2015 y con una producción limitada actualmente a menos de 7.000 botellas, es un vino de carácter singular y exquisito que promete refrescarnos el verano con una marcada acidez y unos aromas presentes desde que nos acercamos a él a copa parada. Tiene una crianza sobre lías durante 5 meses.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.7% vol.
Producción
6.800 botellas
Subzona
O Rosal
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pálido, limpio y con reflejos verdosos.
Nariz
Nariz con una intensidad muy alta, limpia y compleja con notas a cítricos, mango, papaya, manzana y fruta de hueso.
Boca
En boca es amplio, con buena entrada, graso y muy equilibrado. Las frutas vuelven a aparecernos en la boca, transmitiendo sensaciones muy agradables. De acidez muy equilibrada. Retrogusto muy largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 11ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Ideal como aperitivo, acompaña no sólo mariscos, pescados y arroces, sino también a masas hojaldradas saladas o pates.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios situados en la subzona de O Rosal.
Edad
Viñedos muy viejos.
Clima
Invierno lluvioso y frío que propició una brotación tardía seguidos de una primavera y verano muy cálido y seco. Al tener la planta agua acumulada, no hubo estrés hídrico. Las lluvias al inicio de agosto y el descenso de temperaturas ayudaron a la planta propiciando una excelente maduración. Todas las uvas mostraron un excelente estado sanitario.
Rendimiento
Muy bajos.
Cosecha
Vendimia y selección manual en el óptimo momento de maduración. Traslado a bodega en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Tras un proceso de maduración en frío y una crianza sobre borras, se lleva a cabo la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente tiene lugar la crianza sobre lías durante 5 meses con el fin de aumentar su amplitud en boca.