Descripción

Xarel·lo, Macabeo y Parellada son las tres protagonistas de este cava de corte clásico. Se trata de un brut reserva con recuerdos aromáticos de fruta blanca y cítricos, con notas dulces y un paso por boca fresco, largo y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Roger Goulart
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Xarello, 30% Macabeo, 30% Parellada
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido con algún reflejo verdoso. Brillante y con desprendimiento de burbuja fina.
Nariz
Aroma de fruta fresca y cítrica muy fresca.
Boca
Muy fresco y con una acidez viva, con un punto de dulzor que lo hace largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar platos ligeros a base de pescados, arroces, pastas, ensaladas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaboración de las variedades por separado. Las uvas son refrigeradas previamente al prensado para evitar pérdidas de aromas. Los rendimientos del prensado del mosto son del 50%. Fermentación de los motos entre 16 y 18 ºC con levaduras seleccionadas. Tiraje en marzo de 2020.
Envejecimiento
Tras el embotellado, la segunda fermentación y envejecimiento tiene lugar en calados subterráneos, ubicadas a 30 metros, con temperatura ambiente de 14 ºC durante todo el año. Crianza mínima de 18 meses en rimas. Contiene 8 gramos de azúcar por litro.