Descripción

Monovarietal de Chardonnay elaborado con uvas procedentes de la finca Dominio de Casalta, a más de 1.000 metros de altitud. Nariz nítida, con notas de fruta blanca y entrada en boca seca. Final largo y con un toque cítrico.

Ficha técnica

El productor
Rodríguez de Vera
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Amarillo limón de media intensidad, claro con lagrima densa.
Nariz
Aromaticamente intenso, de gran complejidad, con notas de fruta blanca y de hueso, madera de lápiz y panadería, aparecen ligeras notas de hidrocarburos y frutos secos como nueces.
Boca
Boca densa, acidez y alcohol bien equilibrados con posgusto de fruta blanca y de hueso. Final medio-largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Nombre
Dominio de Casalta
Descripción
Viñedos a 1.000 metros de altitud.
Suelo
Suelos calizo-arcillosos.
Clima
Clima de grandes contrastes térmicos. Inviernos fríos y veranos soleados pero no excesivamente calurosos.
Cosecha
Manual.
Envejecimiento
1 mes en barrica de roble francés de 300 litros y 5 meses sobre sus lías con 'batonages' semanales.