Descripción

Vino de Paisaje Brut Nature con un mínimo de crianza de 20 meses en botella siguiendo el método tradicional. Elegante, afrutado y con recuerdos de pastelería. Carbónico cremoso y predominio de la fruta blanca y de los recuerdos de bollería. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Subzona
Clàssic Penedés
Variedad
55% Macabeo, 35% Xarel·lo, 20% Parellada
Origen
Penedés

Cata

Vista
Aspecto limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos oro nuevo. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona
Nariz
En la primera impresión olfativa es limpio, franco y elegante. En segunda impresión dominan los aromas afrutados donde destacan las notas manzana reineta, pera e hinojo sobre un fondo de pastelería y bollería.
Boca
Muy afrutado, se muestra fino y elegante con el carbónico cremoso y muy bien integrado. Destaca la fruta blanca fresca sobre un fondo de lías finas y pastelería. En conjunto se muestra fresco, elegante y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
32 parcelas diferentes en la zona del Penedés, 14 de Macabeo a una altitud de entre 320 y 420 metros, 6 de Xarel·lo con altitud de entre 220 y 340 metros y 4 de Parellada con altitud de entre 580 y 670 metros.
Superficie
33,1 hectáreas
Edad
Más de 30 años.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Viticultura ecológica.
Vinificación
Se sigue el método tradicional en el que el vino hace la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 20 meses en botella.