Empordà

Roca del Crit 2018

86% Cariñena, 14% Garnacha
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14,95 €
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El sumiller David Seijas, creador de este coupage de Cariñena y Garnacha, perteneció al equipo de elBulli. Trabajar en este afamado templo de la gastronomía requería de gran concentración y estar en constante tensión. Cuando Seijas necesitaba un pequeño descanso se escapaba por un sendero cercano a un pequeño acantilado escondido, con una característica roca saliente. Allí, en su 'roca del grito’, podía liberar la presión a voces. Este vino rememora una vivencia única de la forma más placentera posible, revestido de agradables notas frutales, florales, herbales y torrefactas.

Ficha técnica

Marca:
Roca del Crit
D.O.:
Empordà
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14% vol.
Variedad:
86% Cariñena, 14% Garnacha

Cata

Nariz:
Recuerdos de cerezas rojas, moras, violetas, regaliz de palo, granos de café y romero.
Temperatura de servicio:
16 °C.
Maridaje:
Especialmente recomendable con platos elaborados con níscalos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La Cariñena procede de la zona de Rabós y la Garnacha de Mas Marés. Ambas pertenecen a viñedos ubicados en el parque natural del Cap de Creus.
Edad:
Los viñedos de Cariñena tienen más de 80 años, mientras que los de Garnacha superan los 15 años.
Suelo:
De composición granítica, en el caso de las Garnachas del Cap de Creus, y de esquistos en el de las Cariñenas en la zona de Rabós.
Clima:
Influido especialmente por la tramuntana, fuerte viento del norte de esta zona que fácilmente puede alcanzar los 120 kilómetros por hora. La añada 2019 estuvo marcada por la baja pluviometría (370 milímetros, muy por debajo de la media anual) y por el acusado calor, sobre todo, en los meses de verano.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable (en el caso de la Garnacha con un 10% de la uva entera).
Envejecimiento:
La Garnacha tuvo una crianza de 6 meses sobre lías finas. La Cariñena permaneció 10 meses en barricas borgoñonas de 500 y 700 litros de roble francés, nuevas y de segundo y tercero año, con tostados medios y fondos sin tostar.
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