Descripción

Remordimiento es el primer vino del proyecto de los hermanos Cerdán. Un tinto que reúne a lo mejor de los diferentes suelos y variedades plantadas en el viñedo familiar y su nombre tiene que ver con la continuidad de unas tierras que han dado sustento a generaciones de la familia. Se trata de un blend con una mayoritaria Monastrell que se acompaña acertadamente de uvas como la Cencibel, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah. Un tinto equilibrado y con buena estructura que conquista por sus aromas de fruta en confitura roja y negra e intensos balsámicos.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Cerrón
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
70% Monastrell, 10% Cencibel, 10% Cabernet sauvignon, 7% Petit verdot, 3% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Jumilla

Cata

Nariz
Fruta en confitura roja y negra, balsámicos.
Boca
Buen ataque, con taninos presentes, estructurada.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de distintos viñedos y suelos.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
Edades comprendidas entre 25 y 80 años.
Suelo
Mayoritariamente calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual realizada desde el 25 de Septiembre hasta el 3 de noviembre de 2018.
Vinificación
70% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en cemento, acero inoxidable y tinos de madera. Fermentación maloláctica en tinos de madera y barricas de 225 litros. Se practican bazuqueos.
Envejecimiento
Entre 6 y 8 meses en tinas de madera y acero.